Pan Bao

Si alguna vez has pedido un bao en un restaurante asiático y has pensado "¿se podrá hacer en casa?"... ¡la respuesta es SÍ! Y con el robot de cocina Mambo de Cecotec encima es facilísimo. Estos panecillos al vapor son una pasada: suaves como una nube y perfectos para rellenar con lo que más te guste. 🥢

🌾 Alérgenos: Contiene Gluten

Ingredientes

• 15 g Azúcar

• 5 g Levadura fresca

• 125 ml Agua templada

• 250 g Harina de trigo

• 15 g Aceite de girasol

• 1 litro Agua (para el vapor)

Elaboración paso a paso

1. Colocamos el MamboMix en la Jarra Unique.

2. Introducimos la levadura fresca desmigada, el agua templada y el azúcar en la jarra. Colocamos la tapa y cerramos el vaso medidor.

📶 Velocidad 1 | 🌡️ 37 °C | Control Tª 2 | ⏱️ 1 min | Turbo OFF

3. Agregamos los 250 g de harina y el aceite de girasol. Colocamos la tapa y cerramos el vaso medidor.

📶 Velocidad 2 | 🌡️ 0 °C | Control Tª 0 | ⏱️ 3 min | Turbo OFF

4. Dejamos fermentar la masa 40 minutos en un lugar cálido, tapada con un trapo o film transparente.

5. Le damos un ligero amasado para desgasificar la masa y la dividimos en porciones de unos 48-50 gramos.

6. Boleamos las porciones y con un rodillo las estiramos dándoles forma ovalada. Pincelamos con aceite de girasol la mitad de la masa y doblamos — esto nos facilitará abrirlos después. Ponemos los baos sobre trocitos de papel vegetal.

7. Vertemos un litro de agua en la jarra y colocamos la vaporera.

📶 Velocidad 0 | 🌡️ 120 °C | Control Tª 10 | ⏱️ 10 min | Turbo OFF

8. Repartimos los baos en la vaporera y los cocinamos al vapor.

📶 Velocidad 0 | 🌡️ 120 °C | Control Tª 10 | ⏱️ 5 min 30 seg | Turbo OFF

9. ¡Listo! Rellenamos al gusto. 🥩🥒🥕

💡 Consejo: Estos baos quedan increíbles rellenos de panceta confitada con salsa hoisin, pepino en juliana y cebolleta. Si sobran, aguantan en el frigorífico un par de días — solo hay que darles otro golpe de vapor para que vuelvan a estar esponjosos.

¿Con qué los has rellenado tú? ¡Cuéntamelo en los comentarios! 😄

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