Tarta de zanahoria con cobertura de chocolate

Receta extraída de la web 

https://elcocinerocasero.com/receta/tarta-de-zanahoria

Adaptación de algún detalle

Ingredientes para tarta de zanahoria para 8 personas

4 Huevos 🥚🥚🥚🥚

250 g Zanahoria 🥕🥕🥕

260 g Harina de trigo 

200 g Azúcar (yo le he puesto azúcar moreno) 

200 ml Aceite de girasol 

10 g Levadura en polvo

Sal (Una pizca)

1 c/café Canela en polvo (yo también le he puesto algo de jengibre, le da un rollo guapo, si te gusta claro)

8/10 Nueces trozos pequeños

Frosting de queso (yo no lo hago, le pongo una cobertura de chocolate para postres, 150 g con 50 g de mantequilla y lo fundo al microondas al 80% de potencia 40-50 segundos y remuevo bien)

Prepara un bol donde ponemos los huevos y el azúcar.

Batimos bien.

Añadimos la zanahoria rayada y el aceite.

Mezclamos bien.

Lo siguiente será la harina, la canela, la levadura (polvo) y el jengibre, la pizca de sal y si quieres algo de rayadura de limón y un yogurt (también le va bien) aunque no lo he indicado en los ingredientes.

Disponemos la mezcla en un molde, untado previamente con mantequilla.

Al horno 180⁰ entre 35/40 minutos (pincharlo para saber si está cocinado)

La cobertura de chocolate se extiende una vez frío y reposado.

A la nevera y a comer una adaptación de la tradicional receta de carrot cake.

Si no le pones cobertura, te queda un bizcocho para acompañar un cafelito por la mañana en el desayuno que ya empiezas el día con otro ánimo 😂😉.

A disfrutar y ya me cuentas si lo haces qué te ha parecido 😜